产地国内	是否进口否
主要有效成分他拉胶	级别食品级
品牌康兴	有效物质含量99（％） ％
产品规格1x25kg	执行标准国际
主要用途食品添加剂	CAS有

他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭，是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国fao/who于1986年将他拉胶的每日摄入量（adi）规定为“不做限制”，是一种国际公认的安全的食品剂。他拉胶的常见适用对象   稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等
稳定性他拉胶（刺云实胶）溶于水，水溶液呈中性；不溶于乙醇。对ph变化不敏感，在ph值>4.5 时,刺云实胶的性质相当稳定。对热较稳定。水溶性他拉胶（刺云实胶）的水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，45℃时100%溶解，形成半透明的溶液增稠剂、胶凝剂、稳定剂
 他拉胶在食品中的应用他拉胶具有好的热稳定性、化学稳定性和胶体复配性，是一种性能食用胶体，因此，在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。他拉胶作为增稠剂，适用于适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品；作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等；作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。在冷饮中的应用在冷饮中，刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂，其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同，刺云实胶的作用效果也往往不同。除了刺云实胶自身的特性外，食品组分中含有螺旋结构的物质会与刺云实胶产生一定的协同作用（增稠或胶凝）。在水中形成凝胶结构，能建立一种在多相组成的食品内的网络结构。以不同胶体作为增稠剂生产冰淇淋为例研究发现，刺云实胶的粘度和形成的网状结构使得冰淇淋具有可控膨胀率（粘性表现），产品结构顺滑（连续凝冻生产时不断裂），产品有咀嚼感（黏弹性结合）；同时使形成的产品结构短、不起丝、不粘糊, 对比以瓜尔胶为增稠剂有明显不同，和以槐豆胶为增稠剂基本相同。刺云实胶在果冻中的应用以刺云实胶、卡拉胶和cmc复配做为果冻、果酱等产品的增稠和凝胶稳定剂的研究发现，含刺云实胶的复配胶体能使产品获得较好的凝胶效果，并能有效地发挥其增稠、持水、胶凝作用，使得产品口感好、组织结构致密，保水性强和抗融性加强。这和槐豆胶的作用基本相同。增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其 它: 他拉胶也用于化妆品和宠物食品工业 含量：99%

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