阜阳新集油茶的做法和配方

2025/7/17 21:59:03发布8次查看

1、主料：豆腐皮2张、油面筋1个、白芝麻30g、鸡蛋1个；辅料：食盐适量、鸡精2.5g、水淀粉适量、鸡汤适量（没有鸡汤，白开水也行）、胡椒粉5g、芝麻油适量
2、做法:豆腐皮切丝，面筋撕小条备用。
3、锅中烧开水放入面筋和豆腐丝煮上2分钟过凉备用。
4、锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
5、过凉后去掉花生皮备用。
6、芝麻小火炒熟备用。
7、锅中倒入鸡汤加热。
8、放入去皮的花生米煮上15分钟。
9、然后再放入面筋和千张继续煮。
10、加入盐调味，再放入鲜辣粉，放入胡椒粉继续煮上10分钟。
11、加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
12、鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
13、把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火。

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